Czy mogę zastąpić świeżym szpinakiem wysuszonym płatkami szpinaku w przepisach?

Hej, smakoszy! Jako suszony dostawca płatków ze szpinaku często zadawano mi to pytanie: „Czy mogę zastąpić świeży szpinak suszone płatki szpinaku w przepisach?” Cóż, zanurzmy się i zbadajmy ten temat.

Po pierwsze, porozmawiajmy o podstawach. Świeży szpinak jest podstawą w wielu kuchniach. Ma ten jasny, żywy kolor i chrupiąca konsystencja, która sprawia, że jest idealny do sałatek, koktajli lub po prostu smażony z odrobiną czosnku i oliwy z oliwek. Można go znaleźć w sekcji produktów lokalnego sklepu spożywczego, zwykle w pęczkach lub workach wstępnych.

Z drugiej strony wysuszone płatki szpinakowe są wygodną alternatywą. Są wytwarzane przez odwodnienie świeżego szpinaku, który usuwa większość zawartości wody. Proces ten nie tylko rozszerza półkę - życie, ale także koncentruje smak. Możesz przechowywać je w spiżarni przez wiele miesięcy, nie martwiąc się, że się złe, w przeciwieństwie do świeżego szpinaku, który może więdnąć i zepsuć w ciągu kilku dni.

Jedną z największych zalet wysuszonych płatków szpinakowych jest ich wygoda. Jeśli jesteś w trakcie tworzenia przepisu i zdajesz sobie sprawę, że nie masz świeżego szpinaku, wysuszone płatki szpinakowe są ratunkowym. Są łatwo dostępne w spiżarni i można je łatwo nawodnić. Wszystko, co musisz zrobić, to zanurzyć je w ciepłej wodzie przez kilka minut, a oni będą one nieco podobne do gotowanego świeżego szpinaku.

Teraz przejdźmy do nitty - szorstki substytucji w przepisach.

W wypiekach

Jeśli robisz szpinak - rozpalany chleb, babeczki lub quiches, wysuszone płatki szpinakowe mogą działać naprawdę dobrze. W rzeczywistości mogą być nawet lepsze niż świeży szpinak. Świeży szpinak zawiera dużo wody, a kiedy dodasz go do ciasta lub ciasta, ta dodatkowa wilgoć może zrzucić konsystencję. Woda może sprawić, że wypieki są zbyt rozmoczone lub uniemożliwić im prawidłowe powstanie.

Z drugiej strony wysuszone płatki szpinakowe nie dodają żadnego dodatkowego płynu. Bezproblemowo wtapiają się w ciasto, nadając wypiekom piękny zielony kolor i skoncentrowany smak szpinaku. Po prostu upewnij się, że najpierw je nawodnij, aby nie były zbyt suche w produkcie końcowym.

W zupach i gulaszach

Jeśli chodzi o zupy i gulaszek, zarówno świeży, jak i suszony szpinak mają swoje miejsca. Świeży szpinak doskonale nadaje się do dodawania na końcu procesu gotowania. Możesz po prostu wrzucić garść świeżych liści szpinaku, a one zwiędną w gorącym płynie, dodając świeży, delikatny smak.

Suszone płatki szpinakowe można jednak dodać od samego początku. Będą nawodnić, gdy zupa lub gulasz będzie się gotować, a ich smak połączy się z innymi składnikami. Nie będziesz musiał się martwić, że szpinak się rozgotuje i stanie się papkowatym, jak możesz ze świeżym szpinakiem, jeśli dodasz go zbyt wcześnie.

W sałatkach

W tym miejscu substytucja może być nieco trudniejsza. Świeży szpinak jest gwiazdą wielu sałatek, z jej delikatnymi liśćmi i orzeźwiającym smakiem. Suszone płatki szpinaku, nawet po nawodnieniu, nie będą miały takiego samego chrupkości jak świeży szpinak. Tak więc, jeśli robisz klasyczną sałatkę ze szpinaku z serem feta, truskawki i winegret balsamiczny, świeżo to jest.

Ale jeśli robisz ciepłą sałatkę lub sałatkę z wieloma innymi składnikami, które odciągną uwagę od tekstury, wysuszone płatki szpinakowe mogą być opłacalną opcją. Na przykład w sałatce z pieczonymi orzechami, suszoną żurawiną i ciepłym miodem - sosem musztardowym wysuszone płatki szpinakowe mogą dodać ładny smak szpinaku bez umniejszania ogólnego wrażenia.

Wartość odżywcza

Porozmawiajmy teraz o odżywianiu. Świeży szpinak jest potęgą odżywczą. Jest bogaty w witaminy A, C i K, a także żelazo i folian. Ale czy proces suszenia wpływa na wartość odżywczą szpinaku?

Cóż, niektóre witaminy, szczególnie te wrażliwe na ciepło i światło, mogą zostać utracone podczas procesu suszenia. Jednak wysuszone płatki szpinaku nadal zachowują znaczną ilość składników odżywczych. W rzeczywistości, ponieważ woda jest usuwana, stężenie składników odżywczych na gram jest wyższe w wysuszonych płatkach szpinakowych w porównaniu ze świeżym szpinakiem. Tak więc, z perspektywy odżywczej, zastąpienie wysuszonych płatków szpinakowych świeżym szpinakiem nie spowoduje krótkiego - zmienionego.

Konwersja ilościowej

Podczas zastępowania wysuszonych płatków ze szpinaku na świeży szpinak, musisz pamiętać o ilości. Zasadniczo 1/4 szklanki wysuszonych płatków szpinakowych jest równoważne około 1 szklance świeżego szpinaku. Ten stosunek może się różnić w zależności od przepisu i osobistej preferencji dla intensywności smaku szpinaku.

Inne wysuszone przysmaki

Jeśli podoba ci się pomysł używania suszonych warzyw w gotowaniu, oferujemy również szereg innych suszonych produktów. Sprawdź naszeZamraża suszona fioletowa kostka słodkich ziemniaków 6*6. Te kostki są idealne do dodania koloru i słodkiego, orzechowego smaku naczyń. Mamy teżSuszone warzywa i mieszanka owoców, co jest świetnym wszystkim - jedna opcja dodawania różnych składników odżywczych do posiłków. I nie zapomnij o naszychSuszony płatek marchewki 10*10 mm, które mogą być używane w zupach, gulaszach, a nawet jako chrupiące polewy do sałatek.

Wniosek

Czy możesz zastąpić świeże szpinak suszonym płatkami szpinaku w przepisach? Odpowiedź brzmi: tak! Suszone płatki szpinakowe oferują wygodę, długą półkę - życie i skoncentrowany smak, który może dobrze działać w wielu przepisach. Niezależnie od tego, czy jesteś zajętym domowym kucharzem, czy profesjonalnym szefem kuchni, wysuszone płatki szpinakowe są doskonałym dodatkiem do spiżarni.

Jeśli chcesz kupić nasze wysokiej jakości wysuszone płatki szpinakowe lub którykolwiek z naszych innych suszonych produktów, chcielibyśmy usłyszeć od ciebie. Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji i rozpocząć negocjacje zakupowe. Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci przenieść gotowanie na wyższy poziom dzięki naszym pysznym suszonym ofertom.

Odniesienia

• USDA National Nutrient Batabase do standardowego odniesienia
• Różne blogi gotowania i strony internetowe przepisów